グランハ・サン・フランシスコを飲む!!「コーヒーロースト」

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グランハ・サン・フランシスコを飲む!!「コーヒーロースト」

今回訪れた「コーヒーロースト」についてはこちら この日はグランハ・サン・フランシスコです。 1802roastIMG_3200.jpg 1802roastIMG_3199.jpg ブラジル産 グランハ サン フランシスコ農園です。 ブラジルで開発されたパルプドナチュラル精選方法は、脱果肉後のミューシレージの残ったパーチメントコーヒーを乾燥させる方法。 パルパーにかける際に未成熟果実を取り除くことができるため、ナチュラル(非水洗式)に比べて均一性が高くなるという特徴があります。 収穫→コーヒーの実を水槽に入れフローターや軽い異物を取り除く→果肉除去機で外皮を取り除く→内果皮(パーチメント)のミューシレージを残したまま乾燥させる→貯蔵庫で寝かせる→脱殻機にかける→生豆 ナチュラル精製の風味を残しつつ、品質の均一性があります。 ナチュラル精製ほどのクセはなく、ナッツのような風味と後味に甘味のあるスッキリとしたコーヒーです。 ってことで興味のある方はぜひ焙煎してもらってください! 今日もごちそうさまでした。

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